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La stagione turistica 2020 breve ma intensa... ci ha insegnato molte cose sulla gestione della domanda. I trend di ricerca per la scelta del luogo di vacanza è stato sempre associato alla parola SICUREZZA. Abbiamo osservato già da Aprile 2020 le proposte più disparate in termini di Barriere e distanziamento sociale, siamo passati a proposte di ombrelloni in box di plexiglass a barriere da tavolo ed ad altre soluzione sempre più improbabili.   A fine stagione ci siamo resi conto che sono state poi tante le soluzioni che non hanno avuto successo sia in termini di protezione che in termini...

L’HACCP (Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo), è un approccio sistematico alla sicurezza alimentare che si focalizza sulla prevenzione della contaminazione ad opera di agenti biologici, chimici, fisici e radiologici, servendosi dell’applicazione di principi scientifici. Alcuni pericoli da evitare, sono batteri, virus, insetti, parassiti, allergeni, parassiti delle derrate alimentari, contaminanti chimici, frammenti ed oggetti. L’HACCP è importante per Prevenire la possibilità di formazione di batteri, insetti, virus, ecc . L’HACCP essendo un protocollo di Prevenzione prevede che ogni azienda controlli i propri prodotti sia al momento dell’acquisto sia al momento della vendita. Alcuni esempi di protocolli di...