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La saison touristique 2020, courte mais intense, nous a appris beaucoup de choses sur la gestion de la demande. Les tendances de recherche pour choisir un lieu de vacances ont toujours été associées au mot SÉCURITÉ. On observait déjà depuis avril 2020 les propositions les plus disparates en matière de gestes barrières et de distanciation sociale, on est passé à des propositions de parapluies en caisses en plexiglas, de barrières de table et d'autres solutions de plus en plus improbables. À la fin de la saison, nous avons réalisé qu'il existait de nombreuses solutions qui n'aboutissaient pas, tant en termes...

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une approche systématique de la sécurité alimentaire qui se concentre sur la prévention de la contamination par des agents biologiques, chimiques, physiques et radiologiques, en utilisant l'application de principes scientifiques. Certains dangers à éviter sont les bactéries, les virus, les insectes, les parasites, les allergènes, les parasites alimentaires, les contaminants chimiques, les fragments et les objets. Le HACCP est important pour prévenir la possibilité de formation de bactéries, insectes, virus, etc. HACCP, étant un protocole de prévention, oblige chaque entreprise à vérifier ses produits tant au moment de l'achat qu'au moment de...