QU'EST-CE QUE HACCP ET COMMENT ORGANISER LE PROTOCOLE

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) est une approche systématique de la sécurité alimentaire qui se concentre sur la prévention de la contamination par des agents biologiques, chimiques, physiques et radiologiques, en utilisant l'application de principes scientifiques. Certains dangers à éviter sont les bactéries, les virus, les insectes, les parasites, les allergènes, les parasites alimentaires, les contaminants chimiques, les fragments et les objets.
Le HACCP est important pour prévenir la possibilité de formation de bactéries, insectes, virus, etc. HACCP, étant un protocole de prévention, oblige chaque entreprise à vérifier ses produits tant au moment de l'achat qu'au moment de la vente.

Voici quelques exemples de protocoles de prévention :

• Programmes de certification des fournisseurs ;

• Programmes éducatifs ;

• Instructions de l'acheteur ;

• Procédures premier entré, premier sorti (FIFO).

Pestalia est leader dans le secteur de la Désinfestation et de l'Assainissement, proposant des protocoles ciblés pour l'organisation et surtout la prévention des risques. Le Service de Surveillance Parasitaire Alimentaire inclus dans la chaîne de contrôle HACCP permet aux entreprises d'obtenir un avantage concurrentiel sur le marché.

Même avant l’arrivée du Covid, les clients avaient commencé à observer attentivement non seulement la marque et le prix dans leurs choix d’achat, mais avaient également inclus des facteurs de durabilité et de sécurité. Le mot sécurité devient incontournable parmi les valeurs proposées au marché et aucune entreprise impliquée dans le secteur alimentaire ne peut plus se permettre de sous-estimer les risques directs et indirects liés à son service.

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• Procédures premier entré, premier sorti (FIFO).

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