O que é o HACCP e como organizar o protocolo

O HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma abordagem sistemática para a segurança alimentar que se concentra na prevenção da contaminação por agentes biológicos, químicos, físicos e radiológicos, utilizando princípios científicos. Alguns perigos a serem evitados incluem bactérias, vírus, insetos, parasitas, alérgenos, pragas transmitidas por alimentos, contaminantes químicos, fragmentos e objetos.
O HACCP é importante para prevenir a possibilidade de formação de bactérias, insetos, vírus, etc. O HACCP sendo um protocolo de prevenção exige que cada empresa verifique seus produtos tanto no momento da compra quanto no momento da venda.

Alguns exemplos de protocolos de prevenção são:

• Programas de Certificação de Fornecedores;

• Programas educacionais;

• Instruções do comprador;

• Procedimentos de primeiro a entrar, primeiro a sair (FIFO).

A Pestalia é líder no setor de Desinfestação e Sanitização, oferecendo protocolos específicos para a organização e, acima de tudo, para a prevenção de riscos. O Serviço de Monitoramento de Parasitas Alimentares, incluído na cadeia de controle HACCP, permite que as empresas obtenham uma vantagem competitiva no mercado.

Mesmo antes da chegada da Covid, os consumidores já começavam a considerar cuidadosamente não apenas a marca e o preço em suas escolhas de compra, mas também a incluir fatores de sustentabilidade e segurança. A palavra segurança está se tornando um valor essencial entre os oferecidos ao mercado, e nenhuma empresa do setor alimentício pode se dar ao luxo de subestimar os riscos diretos e indiretos relacionados aos seus serviços.

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• Procedimentos de primeiro a entrar, primeiro a sair (FIFO).

O MÉTODO PESTALIA: Prevenção, Organização, Ação, Controle e Relatório Web

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