El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un enfoque sistemático para la seguridad alimentaria que se centra en la prevención de la contaminación por agentes biológicos, químicos, físicos y radiológicos, mediante principios científicos. Algunos peligros que deben evitarse incluyen bacterias, virus, insectos, parásitos, alérgenos, plagas transmitidas por los alimentos, contaminantes químicos, fragmentos y objetos.
El HACCP es importante para prevenir la formación de bacterias, insectos, virus, etc. El HACCP, al ser un protocolo de prevención, exige que cada empresa revise sus productos tanto en el momento de la compra como en el de la venta.
Algunos ejemplos de protocolos de prevención son:
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Programas de Certificación de Proveedores;
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Programas educativos;
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Instrucciones del comprador;
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Procedimientos de primero en entrar, primero en salir (FIFO).
Pestalia es líder en el sector de Control de Plagas y Sanitización, ofreciendo protocolos específicos para la organización y, sobre todo, la prevención de riesgos. El Servicio de Monitoreo de Plagas en Alimentos, integrado en la cadena de control APPCC, permite a las empresas obtener una ventaja competitiva en el mercado.
Incluso antes de la llegada de la COVID-19, los clientes ya habían empezado a considerar cuidadosamente no solo la marca y el precio al tomar decisiones de compra, sino también la sostenibilidad y la seguridad. La seguridad se está convirtiendo en un valor fundamental para el mercado, y ninguna empresa del sector alimentario puede permitirse subestimar los riesgos directos e indirectos asociados a su servicio.
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Procedimientos de primero en entrar, primero en salir (FIFO).
EL MÉTODO PESTALIA: Prevención, Organización, Acción, Control y Denuncia Web
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